Identità culinarie in Sudamerica

Riferimento: 9788897376606

Editore: Nova Delphi Libri
Autore: Cattarulla C. (cur.)
Collana: Viento del Sur
In commercio dal: 05 Giugno 2017
Pagine: 272 p., Libro in brossura
EAN: 9788897376606

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Descrizione

Gli studi semiotici e antropologici hanno messo in evidenza come attraverso il sistema di comunicazione del cibo si definiscano (o autodefiniscano) rapporti di potere, distinzioni tra classi sociali, questioni di genere, vincoli e tradizioni. Insomma, cosa, come, con chi e quando si mangia ci dice molto sull'identità di un popolo o di un determinato gruppo sociale. Testi di: Armus e Ubelaker-Andrade, Borri, Cattarulla, de Marchis, Franceschi, Guarnieri, Montecino, Pippa, Rey, Rodríguez.