Cacio, pepe e kombucha. Dieci classici della cucina italiana abbinati a tè, tisane e infusi

Riferimento: 9788894617436

Editore: Il Forchettiere
Autore: Bianchi Gabriele, Gemelli M. (cur.)
In commercio dal: 17 Gennaio 2022
Pagine: 84 p., Libro in brossura
EAN: 9788894617436

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Descrizione

Dieci ricette per rompere un dogma: mostrare come sia possibile abbinare mostri sacri della cucina italiana - dall'Amatriciana al tiramisù, dal baccalà alle tagliatelle al ragù o al bollito misto - a tè, tisane e kombucha. Da qualche tempo il pairing non ha più solo il vino come unico interlocutore presso chef e sommelier: prima sono arrivate le bollicine, poi le birre artigianali e i cocktail. Con questo volume, il sommelier- influencer Gabriele Bianchi affronta l'ultima frontiera del pairing nel fine dining contemporaneo.