Cucina aretina. Storia e ricette (La)

Riferimento: 9788867100262

Editore: Orme Editori
Autore: Gianni Guido
Collana: Tarka
In commercio dal: 28 Novembre 2012
Pagine: 183 p., Libro rilegato
EAN: 9788867100262

16,00 €

Quantità

Non disponibile

Descrizione

Partendo dalla situazione territoriale e agricola originaria, intorno all'anno 1000, Guido Gianni ci racconta una cucina figlia, come tante altre affascinanti, di grande povertà e di grande ingegno in una Toscana che ricorda, più che altre, quella contadina aspra e sordida dei romanzi di Federigo Tozzi. Da questo suolo colturale duro, magro e discreto nasce tanto più sorprendente la pianta di una cucina piena non solo di carattere, ma di complessità e finezze che andranno ad arricchire, tramite i traffici ecclesiastici di Avignone, anche il corpus storico della cucina francese. (dalla presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti)