Cucina vicentina. Storia e ricette (La)

Riferimento: 9788899898021

Editore: Tarka
Autore: Anna Dolcetta Capnist, Giovanni Capnist
Collana: Cucine del territorio
In commercio dal: 01 Gennaio 2016
Pagine: 128 p., Libro rilegato
EAN: 9788899898021

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Descrizione

"Quando si pensa alla cucina vicentina in Italia e nel mondo, sorge spontanea l'associazione con il 'baccalà' (stoccafisso nelle altre regioni ). Un piatto gustoso, dal sapore inconfondibile, che ha fatto "storia". Ma la nostra tradizione culinaria non è, ovviamente, solo questo: sono poche anzi le province italiane che possono vantare una così grande varietà di prodotti tipici e specialità. Pensiamo, solo per citare alcune di queste prelibatezze, alla sopressa piuttosto che al prosciutto, ai formaggi e al burro dell'altopiano di Asiago, alla polenta, ai piselli di Lumignano, alle ciliegie di Marostica, alle erbe spontanee, all'olio di Nanto, al tartufo, al vino." (Giovanni Capnist)