Ramen. Soba, udon e altri noodles giapponesi

Riferimento: 9788884998347

Editore: Slow Food
Autore: Kié Laure
Collana: Slowbook
In commercio dal: 28 Febbraio 2024
Pagine: 144 p., Libro rilegato
EAN: 9788884998347

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Descrizione

Dal Nord al Sud del Giappone cambiano sensibilmente le ricette per preparare i noodles anche per le differenze climatiche tra, per esempio, Hokkaido con i suoi inverni rigidi e il caldo tropicale di Okinawa. Oltre alle nozioni di base si passano in rassegna ramen, soba, udon, somen e yakisoba, senza dimenticare le altre paste che caratterizzano la tradizione culinaria nipponica. Un approccio unico, una scuola di cucina che non trascura i fondamentali e un vero e proprio viaggio nel Paese del Sol Levante. Il Giappone come non l'hai mai assaggiato prima!