Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (La)

Riferimento: 9788862623704

Editore: Idea Libri
Autore: Artusi Pellegrino
Collana: Varia illustrata
In commercio dal: 31 Maggio 2024
Pagine: 320 p., Libro rilegato
EAN: 9788862623704

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Descrizione

Appassionato di letteratura e profondo cultore delle cucine regionali italiane, positivista ironico nell'Italia postunitaria, Pellegrino Artusi ha avuto una straordinaria fortuna critica e popolare. Il suo ricettario, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, è oggi considerato una pietra miliare della nostra tradizione gastronomica; le sue trattazioni hanno contribuito, anche grazie a un italiano agile ed elegante, a consolidare l'unità nazionale e a scolpire nel tempo un mosaico di usi culinari provinciali.