Cucina ligure di levante. Le fonti, le storie, le ricette (La)

Riferimento: 9788899898687

Editore: Tarka
Autore: Marchese Salvatore
Collana: Cucine del territorio
In commercio dal: 01 Marzo 2017
Pagine: 384 p., Libro in brossura
EAN: 9788899898687

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Descrizione

Salvatore Marchese, che è un curioso d'archivi, ha costruito questo libro in modo diverso da quello solito con cui si costruiscono i moderni ricettari, ed è una divertente sorpresa: le notizie storiche, le curiosità, gli aneddoti e le considerazioni socioeconomiche vengono fuori tra le ricette. Su queste ricette ha lavorato molto, raccogliendo tutte le possibili varianti antiche e moderne, e da questo deriva una unicità sorprendente di alto livello professionale. E sono le varianti che possono richiamare alla mente di molti alcuni sapori della memoria, di cucina di casa. Il libro contiene 375 ricette.