Carbonara non esiste. Indagine sul piatto principe della cucina romana (che forse romano non è) (La)

Riferimento: 9788809885042

Editore: Giunti Editore
Autore: Trocino Alessandro
Collana: Cucina
In commercio dal: 25 Settembre 2019
Pagine: 160 p., Libro in brossura
EAN: 9788809885042

16,00 €

Quantità

Non disponibile

Descrizione

Nessuno può escludere che la carbonara, come il telefono, sia stata «inventata» negli stessi anni ma in luoghi diversi e da persone diverse. E che poi il corso del tempo si sia incaricato di amalgamare le ricette, scremandole da gruviera e bacon, arrivando fino all'attuale configurazione (in attesa di future e inevitabili evoluzioni). Alessandro Trocino ci regala un'indagine attraverso misteri, citazioni e leggende di questo piatto-mito, ricette incluse. Un divertente viaggio nell'«universo» della carbonara.