Pasta. Una fantasia tutta italiana

Riferimento: 9788883373909

Editore: Crescere
Autore: Biondi Lisa
Collana: Cucina italiana
In commercio dal: 01 Gennaio 2016
Pagine: 128 p., Libro in brossura
EAN: 9788883373909

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Descrizione

L'elenco dei tipi di pasta in commercio è lunghissimo, oltre alle paste fresche e secche, fanno parte anche le paste ripiene tipo tortellini, ravioli ecc. Specificare i tipi di pasta nati dalla fantasia dei grandi pastifici è quasi impossibile, resta comunque valida la regola che qualsiasi tipo di pasta può essere usato al posto di un altro in qualsiasi ricetta. Questo volume raccoglie una serie di ricette, alcune più semplici, altre più elaborate ma tutte ideate secondo concetti di equilibrio e praticità. Tempi di cottura, difficoltà di realizzazione e vini consigliati completano questo pratico manuale.