Pasta. Storia e cultura di un cibo universale (La)

Riferimento: 9788842074946

Editore: Laterza
Autore: Serventi Silvano, Sabban Françoise
Collana: Economica Laterza
In commercio dal: 04 Novembre 2004
Pagine: 531 p., Libro rilegato
EAN: 9788842074946

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Descrizione

Un libro vivace e ricchissimo che, ripercorrendo i tempi e i modi del fare pasta e del condirla in Estremo Oriente e in Occidente, offre complessi itinerari culturali e gastronomici. (Tullio Gregory, Il Sole 24 Ore) Un'opera importante, che collega la storia dell'alimentazione con la genetica, la botanica, la storia dell'agricoltura e la letteratura e indaga in trattati di geografi e in diari di grandi viaggiatori. (Titti Marrone, Il Mattino). Silvano Serventi è storico dell'alimentazione e delle pratiche alimentari francesi e italiane. Françoise Sabban è sinologa e studiosa di storia dell'alimentazione in Cina e in Europa.