Lunga attesa. Il cibo, come la vita, ha bisogno del suo tempo per esprimersi al meglio. Ma il mistero del tempo è conoscerlo, ca

Riferimento: 9788849252309

Editore: Gangemi Editore
Autore: Iapicca Carolina
Collana: Medicina, salute, alimentazione e cucina
In commercio dal: 17 Dicembre 2024
Pagine: 64 p., Libro in brossura
EAN: 9788849252309

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Descrizione

Le preparazioni gastronomiche, prima di arrivare a noi, compiono un lungo viaggio nel tempo e nello spazio, come un viaggiatore che prima o poi incontriamo, che ci prende per mano e ci guida lungo un percorso di sapori, odori, forme, consistenze e colori. Viaggiare non è sempre per raggiungere una nuova meta, talvolta facciamo un viaggio di ritorno verso un inizio e, con la ricerca del giusto equilibrio dei sapori, la scelta attenta di ogni singolo ingrediente e della forma finale, riordiniamo anche i pezzi di vita che ci sembrano essersi scomposti con lo scorrere del tempo. Un piatto può generare un'emozione, ma seguire un'emozione per creare un piatto, vuol dire incamminarsi in un sentiero in cui c'è pace.