Guida alle migliori panetterie di Milano

Riferimento: 9788861890190

Editore: Terre di Mezzo
Autore: Mantarro Tino
Collana: Guide. Sapori
In commercio dal: 31 Ottobre 2003
Pagine: 115 p., Libro in brossura
EAN: 9788861890190

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Descrizione

Una guida alle migliori panetterie milanesi, pratica e maneggevole, che raccoglie i locali storici e quelli che si differenziano per una produzione di qualità, recuperano forme tradizionali o ne sperimentano di particolarmente originali. Indirizzi, recapiti telefonici, le specialità, l'ambiente, la storia del panificatore. Nella selezione anche chi, oltre al pane, prepara ottime paste fresche, e i pastifici specializzati. Infine una parte dedicata alle ricette che danno l'idea giusta per non sprecare il pane avanzato. Completa il volume una serie di schede di approfondimento che indagano il mondo del pane da diversi punti di vista: come si preparano quello artigianale e quello industriale, quali sono le differenze, come si riconosce un buon panettiere.