Banqueting management. Strumenti per una corretta gestione e linee guida operative

Riferimento: 9788820343439

Editore: Hoepli
Autore: Fierro Giuseppe
Collana: Marketing e management
In commercio dal: 01 Maggio 2010
Pagine: 200 p., Libro in brossura
EAN: 9788820343439

19,90 €

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Descrizione

Dopo un excursus sulla storia del banchetto, l'autore analizza dettagliatamente l'intero settore del banqueting discutendo degli aspetti tecnico-professionali e soprattutto manageriali coinvolti nella pianificazione, organizzazione, gestione e valutazione di eventi banchettistici, privati e non. Chiude il volume una quarta parte interamente dedicata al dettagliato e professionale studio di un caso aziendale.