Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste. Nuova ediz.

Riferimento: 9788868574093

Editore: Interlinea
Autore: Icardi Carla, Tortora Andrea
Collana: Nativitas
In commercio dal: 25 Novembre 2021
Pagine: 112 p., Libro in brossura
EAN: 9788868574093

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Descrizione

Sta raggiungendo un picco di popolarità in tutto il mondo con una produzione artigianale che incalza quella industriale: anche Buzzati scrisse «Il panettone non bastò» e ormai il dolce natalizio milanese è gustato tutto l'anno. Ma il suo successo ha richiesto tempo, molti secoli. In questo libro sono svelati i segreti della sua storia con caratteristica forma a cupola che la leggenda attribuisce alla corte viscontea della fine del Trecento, le ricette tradizionali e trasgressive, l'iconografia tra pubblicità d'epoca e arte su un capolavoro di impasti e lievitazioni.