Nostra cucina. Le ricette di un'antica famiglia romagnola (La)

Riferimento: 9791259781802

Editore: Il Ponte Vecchio
Autore: Manzoni Giovanni, Manzoni G. R. (cur.), Tampieri Manzoni E. (cur.)
Collana: Ursa maior
In commercio dal: 14 Febbraio 2023
Pagine: 248 p., Libro rilegato
EAN: 9791259781802

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Descrizione

Con le pubblicazioni inerenti l'arte romagnola del creare cibi ho voluto dare il mio contributo alla conoscenza della storia gastronomica, e non solo, della nostra terra oltre che accontentare i numerosissimi cultori della vecchia cucina tradizionale di Romagna, qui e là quel tanto da me rivista sempre per migliorarla, e questo nel ricordo di mio nonno Giovanni e di mio padre Ruggero, stupendi buongustai, fini enogastronomi e inventori di pietanze, e di mia madre Olimpia Isolina, magnifica cuoca, dai quaderni di cucina e ricettari dei quali ho tratto ciò che ho scritto sui mangiari, riportandovelo quasi del tutto inalterato, cioè così come si vergava tanti anni fa. (Giovanni Manzoni)