Chianchi e chianchieri di vacca cinisara

Riferimento: 9788832208467

Editore: ArtiGrafiche Abbate
Autore: Palazzolo Alessio
In commercio dal: 2023
Pagine: 180 p., Libro rilegato
EAN: 9788832208467

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Descrizione

Chianche e chianchieri, attraverso un salto temporale di qualche decennio, recupera, le attività che ruotavano e ruotano attorno alla vacca cinisara, mettendo in evidenza oltre che il valore economico di un territorio, anche il suo carattere sociale ed etnoantropologico. La ricomposizione delle varie fasi di produzione, lavorazione, vendita ma anche di preparazione culinaria, raccontato tramite l'uso del lessico dialettale settoriale, accuratamente tradotto in italiano, restituisce luoghi, personaggi, modi di dire, proverbi, termini e curiosità linguistiche, cibi di strada oltre che analisi anatomiche e svela un patrimonio destinato ormai a scomparire. Il volume, articolato in varie parti, è arricchito da immagini e note esplicative.