Dalla ghianda al cotechino. L'allevamento familiare del suino

Riferimento: 9788850653867

Editore: Edagricole
Autore: Giannone Mario, Sodi Francesco
Collana: Tecnica & pratica
In commercio dal: 01 Ottobre 2011
Pagine: 227 p., Libro in brossura
EAN: 9788850653867

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Descrizione

Il manuale è rivolto sia a chi si accinge per la prima volta ad allevare senza esperienza anche un solo animale, sia a chi desidera accrescere e migliorare le proprie conoscenze in un'ottica di gestione di qualità e rispettosa del benessere animale e dell'ambiente, come previsto anche dalle ultime normative. Gli autori descrivono quindi tutta la filiera di produzione, dai criteri di scelta dell'animale, alla progettazione delle strutture, non dimenticando alcuni cenni relativi alla macellazione e alla trasformazione del prodotto. Metodiche e strutture sono pensate sempre per l'allevamento familiare o comunque per aziende di piccole dimensioni sia sotto il profilo economico che funzionale, con un occhio di riguardo all'equilibrio tra qualità, benessere animale e risultati.