Menù della tradizione garfagnina. Le ricette tradizionali della Garfagnana e della Valle del Serchio (I)

Riferimento: 9788890600777

Editore: Toscana Book
Autore: Rossi Stefania
Collana: I menù della tradizione
In commercio dal: 30 Novembre 2017
Pagine: 96 p., Libro in brossura
EAN: 9788890600777

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Descrizione

In questo libro troviamo le ricette tipiche della Garfagnana, la terra amata dal Pascoli. Tra queste: il farro, l'infarinata col cavolo nero, la ribollita, pasta e fagioli, i tordelli, i necci, il castagnaccio, la polenta con la salsiccia, i funghi trifolati, il risotto ai funghi freschi, i taglierini al sugo di funghi, i salumi tipici presidio Slow food, il cinghiale, il coniglio alla cacciatora, il baccalà con la bietola, i rapini, il buccellato e molte altre.