Neuroscienze a tavola. I segreti del cervello per avere successo nella ristorazione

Riferimento: 9788868963422

Editore: Guerini Next
Autore: Russo Vincenzo
Collana: Società, comunicazione, impresa
In commercio dal: 10 Dicembre 2020
Pagine: 208 p., Libro in brossura
EAN: 9788868963422

27,50 €

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Descrizione

Le principali scoperte delle neuroscienze sul funzionamento cerebrale applicate ai processi decisionali e alla persuasione, con l'obiettivo di potenziare la customer experience nella ristorazione e accrescere i margini economici. Non basta realizzare un buon prodotto, occorre saperlo confezionare al meglio e venderlo bene attraverso semplici accorgimenti. Servendosi delle più recenti ricerche nel campo della neurogastrofisica e valorizzando le più interessanti intuizioni provenienti dall'economia comportamentale, il testo approfondisce i principi base dei processi esperienziali enogastronomici e della ristorazione