Dolci. Manuale tecnico-pratico di pasticceria. Ediz. illustrata

Riferimento: 9788809055629

Editore: Giunti Editore
Autore: Pina Giovanni
Collana: Atlanti illustrati
In commercio dal: 11 Novembre 2009
Pagine: 480 p., Libro rilegato
EAN: 9788809055629

29,00 €

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Descrizione

Se alla creatività si associa il concetto di razionalità nell'esecuzione e il rispetto per l'intima struttura degli elementi, si dà in sintesi la definizione di quello che considero il più bel lavoro del mondo: l'essere pasticcere. È proprio questa la filosofia che ispira l'arte di 'fare dolci' secondo Giovanni Pina. Le torte, i pasticcini, i biscotti, i dolci per la colazione, i semifreddi, il cioccolato: non manca proprio niente, sia per quanto riguarda le ricette classiche che per le creazioni più moderne del grande maestro pasticcere italiano. Oltre 200 ricette di alta pasticceria accuratamente spiegate dall'autore fase per fase con semplicità e chiarezza. Un grande libro di dolci da consultare, da guardare ma principalmente da gustare per ogni golosa occasione.