Il grande libro del gelato e dei dessert

Riferimento: 9788897427803

Editore: Dix
Autore: Farrow Joanna, Lewis Sara
Collana: Varia illustrata
In commercio dal: 05 Luglio 2022
Pagine: 256 p., Libro rilegato
EAN: 9788897427803

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Descrizione

Ricette classiche per tutti i gusti, dalla vaniglia al cioccolato, dal caramello al caffè. Deliziose combinazioni di ingredienti, dal rum all'uva passa fino all'esotico mango e frutto della passione. Non solo gelati ma torte, semifreddi, coppe, budini, sorbetti, granite e un'ampia varietà di drink al gelato. Scegliere e usare le gelatiere, gli stampi e i dosatori ed ottenere un risultato di sicuro successo. Tecniche base per spiegare i segreti del mestiere di un vero gelataio: come amalgamare gli ingredienti, decorare e fare strati per creare gelati irresistibili. Idee per la presentazione delle ricette, per preparare cestini, biscotti e appetitose creme decorative.