Dolci. Manuale tecnico-pratico di pasticceria

Riferimento: 9788809862326

Editore: Giunti Editore
Autore: Pina Giovanni
Collana: Cucina illustrati
In commercio dal: 24 Gennaio 2018
Pagine: 496 p., Libro in brossura
EAN: 9788809862326

29,00 €

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Descrizione

Nella creatività, nel profondo rispetto per l'intima struttura degli elementi, nella più razionale esecuzione, trovo la sintesi di quello che considero il più bel lavoro del mondo: il pasticcere. È questa la filosofia che ispira l'arte del fare dolci secondo Giovanni Pina. Torte, pasticcini, biscotti, dolci da colazione, semifreddi, cioccolato: non manca niente, dalle ricette classiche alle creazioni moderne di un grande maestro pasticcere italiano. Oltre 200 ricette di finissima pasticceria spiegate dall'autore, fase per fase, con esemplare semplicità e chiarezza. Un grande libro di dolci, prodigo di consigli, da consultare e sfogliare, da tenere vicino per ogni golosa occasione.